<dl id="pjdnc"><ins id="pjdnc"></ins></dl>

      <dl id="pjdnc"></dl>

      <span id="pjdnc"><track id="pjdnc"></track></span>
      <dl id="pjdnc"><ins id="pjdnc"><thead id="pjdnc"></thead></ins></dl>

        <output id="pjdnc"><ins id="pjdnc"></ins></output>

        <dl id="pjdnc"></dl><dl id="pjdnc"><s id="pjdnc"><thead id="pjdnc"></thead></s></dl>

            <dl id="pjdnc"><ins id="pjdnc"><thead id="pjdnc"></thead></ins></dl>

              <dl id="pjdnc"></dl><form id="pjdnc"></form>
                1. <li id="pjdnc"><s id="pjdnc"><thead id="pjdnc"></thead></s></li>
                  <dl id="pjdnc"></dl>

                2. <dl id="pjdnc"></dl>

                    1. <dl id="pjdnc"></dl> <dl id="pjdnc"><ins id="pjdnc"><strong id="pjdnc"></strong></ins></dl>

                          1. <li id="pjdnc"><ins id="pjdnc"><strong id="pjdnc"></strong></ins></li>
                          2. <dl id="pjdnc"></dl>
                              <dl id="pjdnc"><ins id="pjdnc"></ins></dl>

                              <li id="pjdnc"><s id="pjdnc"><strong id="pjdnc"></strong></s></li><tbody id="pjdnc"><address id="pjdnc"></address></tbody><dl id="pjdnc"></dl>
                            1. <dl id="pjdnc"></dl>

                              <dl id="pjdnc"><s id="pjdnc"></s></dl>
                              酒店旅游人才網,提供最新酒店旅游人才信息,致力于做酒店旅游人才網第一品牌。
                              咨詢熱線:020-66835555 ·俊才招聘網 · 設為首頁 ·加入收藏
                              廣州鴻和餐飲管理有限公司 花季有約國際俱樂部
                              【酒店管理】酒店倒閉十大原因 總經理必讀
                              作者:hjq 來源: 閱讀次數:683次 發布日期:2018年5月17日

                              酒店管理看似簡單,實際上是有很多奧秘的。否則,也不會出現百年老店這么少的現象,當然,酒店倒閉有許多原因,但主要還是管理原因。

                                

                              1、 決策失誤

                                酒店的成功要得益于決策正確,而經營失敗是由于決策失誤。決策失誤又是外行決策或市場調查不足等原因造成的。酒店決策包括對市場、價格、人才、廣告、財務等方面的決策,酒店進行重大決策時,要慎重地權衡利弊,也可聘顧問或向專家請教。要采用判斷或計算的決策法,充分估計風險,并將風險分散。

                                

                              2、 高層不穩固

                                最高管理者由于心態不平衡或某些因素的影響,導致管理上帶有明顯的傾斜跡象,酒店中管理者之間的予盾和利益沖突就明顯和表面化了,最終往往使酒店打內耗戰。人員分散,由此導致酒店實力的削減,甚至酒店的破產。因此,酒店管理層組合時要有明確、有效的授權安排,調整好集權與分權之間的關系,并有明確的制約協議。酒店高層管理者在作決策時,要給其他管理者充分發展的機會和自主權,并使他們的利益得到保證,讓他們感到分立、分散對他們不利。


                               

                                3、 沒有酒店文化

                                酒店文化是酒店人的一種價值取向、一種酒店發展的氛圍。酒店大多數員工是不是熱愛這個酒店,這是衡量酒店文化成功與否的一個標準。酒店的凝聚力不光取決于工資的高低,還取決于人格的尊重,雖然工資很重要。如果員工得到應有的尊重,有充分發展的機會,往往寧可工資低一些。同時酒店的各級員工也會保持相對穩定,當酒店面臨困難時,大家會同舟共濟。

                                酒店文化的建立需要一個漫長的過程。已經建立起來的文化,無論是好的還是壞的,再改變都比較困難。特別是壞文化向好文化的轉變更難。

                                經過一段時間,有的酒店沉淀了一批優秀人才,形成良性循環。而有的酒店則沉淀了一批素質不高的管理人員,形成了惡性循環,素質低的人用素質低的人,素質高的人進不來或得不到重用。酒店經營由盛轉衰,最終將導致經營失敗。


                               

                                4、 不守法經營

                                酒店要運作,高層管理者最重要的一條就是如何把各級員工都管理好。不少管理者明白這一點,但他們在現實中卻總是沒有辦法把酒店員工管理好。管理者在管理中常常會犯各種各樣的錯誤,而其中最常見、也最嚴重的就是依靠“家法”來管理,卻把國法置于一旁不顧。具體表現由以下方面:

                                a、 在頭腦中仍然存在著根深蒂固的“土皇帝”的觀念。一切以我為中心,我說了算,按照我的思維轉,我讓你干什么你就必須干什么,哪怕是見不得人的事或是違背法律的事情也得硬著頭皮去干。如果拒絕就降職、掛空或炒你的魷魚。

                                b、 將酒店作為整人的平臺,制造內耗氣氛。一些高層管理者由于歷史和自身的素質問題,喜歡搞內耗戰,每隔一段時間就整人,形成一種內耗氛圍,造成員工上下人心惶惶,不思進取,日常管理工作嚴重脫節,導致酒店嚴重虧損,后患無窮。

                                c、 酒店為了賺錢,常常違反衛生法、價格法的規定,或是不對餐具進行消毒,或是偷工減料、出售變質飯菜,或是任意給菜點定高價,任意宰客,從而分割了消費者的權益,使消費者蒙受損失。

                                d、 在內部管理方面,有的酒店不顧勞動法的規定,把員工當苦力,強行要求加班加點而不付給相應的報酬。法律規定必須給員工的各種福利,員工往往根本得不到,在工作中受傷,也無法得到補償。工作中常常莫明其妙地遭受到這樣或那樣的處罰和克扣,員工成了任意被宰割的替罪羊。


                               

                                5、酒店經營危險期

                                酒店與人一樣,也有一個生命周期,各階段都可能出現這樣或那樣的病癥,處理不當,可能病倒,甚至夭折。在酒店經營危險期內,酒店體質比較單薄,在決策上要特別慎重。在這個階段發展要漸進,運用一切行之有效的診斷方法進行醫治,避免風險的擴大。而一旦酒店走向平穩期,灑店的實力則會迅速增強。酒店沒有渡過危險期時,決策失誤或醫治無方。容易導致經營虧損或倒閉。


                               

                                6、沒擺脫家族情結

                                酒店高層決策者,愿意任用自己的家庭成員在不同的關鍵崗位上,或者將自己認為信賴的熟人、朋友安排進去。隨著事業的不斷發展,如果還不能擺脫感情、親情的聯系、酒店的發展將會受到影響。

                                家族式經營的酒店一般很難發展壯大,就是因為一個家族無論有多大,其成員終究是有限的,并且容易造成外行管內行的局面。這是其無法回避的一個致命缺陷。


                               

                                7、不信任專業人員

                                酒店開業之初聘請管理公司或專業人士來負責管理。合同期滿后,自己人接手,造成管理跟不上,不具備專業的條件。酒店難于發展,甚至倒退。酒店管理模式、酒店文化,與酒店高層管理者有密切關系。如果酒店高層管理者事無巨細都由自己解決,那么,就不利于培養下屬的能力。有時還扼殺了下屬的工作積極性。如果酒店以某個人為中心,一旦這個人離開酒店,酒店的運作一時接不上,這個酒店就會癱瘓,走下坡路了。管理模式、酒店文化的建立需要一個漫長的過程,做好前后任交接工作事關重要。


                               

                                8、忽視市場發展與變化

                                《孫子兵法》中有句話:“知己知彼,百戰不殆;不知彼而知己,一勝一負;不知彼不知己,每戰必敗。”

                                人們說商場如戰場,做生意與帶兵打仗有相通之處,這句話是用得上的。其實,這已成為普通真理,干什么都可以用。但實際上,很多人雖然知道這個道理,卻不懂得怎樣理解和運用它。酒店業也是如此。一些經營多年的老店,總能將自己形容得頭頭是道,但對市場卻兩眼一抹黑,至少是模模糊糊的。不能深入了解市場,忽視市場的發展與變化,這不僅是一些老酒店容易陷入的誤區,更是那些三天兩頭換總經理的酒店屢屢會犯的一大錯誤。關注大海、旅游、人

                                近年來,當買方市場己經孕育成長、展現在酒店業面前時,不少人還在回味著賣方市場的滋味呢。于是,充其量也只能是一勝一負而己。在過去,酒店市場還是賣方主導的時候,知不知道市場的發展與變化并不顯得那么重要。反正“酒好不怕巷子深”皇帝女不愁嫁、酒店的成敗掌握在經營者手里。顧客沒有什么選擇的機會。但時至今日,乃至今后相當長的時間內,買方將會主宰市場。競爭日益激烈,如何順應市場需要,占有市場份額,在市場上爭取一席之地,都要首先依靠對市場發展和變化的準確認知才能做到。不斷地適應市場變化,并且根據市場變化來調整自己的經營策略是至關重要的。例如人們的飲食習慣變化、飲食方式的改換、流行菜式的趨向等,都是市場變化內容之一,也是酒店經營者必須了解和仔細研究的。即必須知道自己酒店的優點和缺點,長處與短處,以揚長避短,去缺點保優勢,但這是后一步。因為閉門造車是造不出被大眾認可的好車的。“知己知彼,百戰不殆”這里包含著酒店經營的深刻道理。了解市場、占領市場,酒店經營就會成功,否則,最多只能做到扯平,一勝一負,最終也會沒賺頭。弄不好,還會一敗涂地,賺的不如虧的多。


                               

                                9、不善于運用營銷策略

                                酒店的服務日趨商品化,如今,重視對營銷的研究已擺到議事日程上來。由于計劃經濟沿襲下來的定向思維,許多經營者不善于進行市場(客源市場及其細分、營銷環境、選擇目標市場等、產品定位、產品生命周期、新產品開發、廣告與促銷、價格以及公共關系等的深入研究和掌握,使酒店經營陷入誤區。百年老店的營銷方面很有研究,如廣告宣傳、產品定位、價格策略、管理制度、目標客源等。他們能長盛不衰與營銷策略不無關系。一些營銷上的小環節沒處理好,就會全盤皆輸,這種事例屢見不鮮。此外,沒有應用自媒體等互聯網技術進行營銷。


                               

                                10、缺乏全局經營意識

                                現在不少經營者仍是目光短淺,短期行為嚴重,奉行要想發,眾人頭上刮、要想富,只看眼前利的小生產者的庸俗觀念,不放過任何一次盈利的機會,甚至出現宰客現象。這種經營理念,最終只會將企業引向窮途未路,因為它實際上是撿了芝麻,丟了西瓜。獲取了一點微不足道的眼前利益,卻失去了更多的長遠利益。從另一種意義上說,像爭長遠市場而不爭一時之利這樣的全局經營理念和宏觀經營意識,反映的不光是酒店經營戰略、經營眼光問題,也折射出酒店經營者的社會責任感和較高的商業素質及商業頭腦,他們的成功往往與這些是密不可分的。

                              (信息收集:酒店旅游人才網
                              上一篇:【酒店管理】酒店倒閉十大原因 總經理必讀    下一篇:沒有了
                              相關資訊
                              Copyright© 2000-2011. Goodjob.cn® All rights reserved. 酒店旅游人才網® 版權所有
                              本網所有資訊內容、酒店旅游信息,未經書面同意,不得轉載。
                              經營許可證編號: 粵B2-20050466 

                              <dl id="pjdnc"><ins id="pjdnc"></ins></dl>

                                <dl id="pjdnc"></dl>

                                <span id="pjdnc"><track id="pjdnc"></track></span>
                                <dl id="pjdnc"><ins id="pjdnc"><thead id="pjdnc"></thead></ins></dl>

                                  <output id="pjdnc"><ins id="pjdnc"></ins></output>

                                  <dl id="pjdnc"></dl><dl id="pjdnc"><s id="pjdnc"><thead id="pjdnc"></thead></s></dl>

                                      <dl id="pjdnc"><ins id="pjdnc"><thead id="pjdnc"></thead></ins></dl>

                                        <dl id="pjdnc"></dl><form id="pjdnc"></form>
                                          1. <li id="pjdnc"><s id="pjdnc"><thead id="pjdnc"></thead></s></li>
                                            <dl id="pjdnc"></dl>

                                          2. <dl id="pjdnc"></dl>

                                              1. <dl id="pjdnc"></dl> <dl id="pjdnc"><ins id="pjdnc"><strong id="pjdnc"></strong></ins></dl>

                                                    1. <li id="pjdnc"><ins id="pjdnc"><strong id="pjdnc"></strong></ins></li>
                                                    2. <dl id="pjdnc"></dl>
                                                        <dl id="pjdnc"><ins id="pjdnc"></ins></dl>

                                                        <li id="pjdnc"><s id="pjdnc"><strong id="pjdnc"></strong></s></li><tbody id="pjdnc"><address id="pjdnc"></address></tbody><dl id="pjdnc"></dl>
                                                      1. <dl id="pjdnc"></dl>

                                                        <dl id="pjdnc"><s id="pjdnc"></s></dl>
                                                        快乐12开奖走势图

                                                        <dl id="pjdnc"><ins id="pjdnc"></ins></dl>

                                                          <dl id="pjdnc"></dl>

                                                          <span id="pjdnc"><track id="pjdnc"></track></span>
                                                          <dl id="pjdnc"><ins id="pjdnc"><thead id="pjdnc"></thead></ins></dl>

                                                            <output id="pjdnc"><ins id="pjdnc"></ins></output>

                                                            <dl id="pjdnc"></dl><dl id="pjdnc"><s id="pjdnc"><thead id="pjdnc"></thead></s></dl>

                                                                <dl id="pjdnc"><ins id="pjdnc"><thead id="pjdnc"></thead></ins></dl>

                                                                  <dl id="pjdnc"></dl><form id="pjdnc"></form>
                                                                    1. <li id="pjdnc"><s id="pjdnc"><thead id="pjdnc"></thead></s></li>
                                                                      <dl id="pjdnc"></dl>

                                                                    2. <dl id="pjdnc"></dl>

                                                                        1. <dl id="pjdnc"></dl> <dl id="pjdnc"><ins id="pjdnc"><strong id="pjdnc"></strong></ins></dl>

                                                                              1. <li id="pjdnc"><ins id="pjdnc"><strong id="pjdnc"></strong></ins></li>
                                                                              2. <dl id="pjdnc"></dl>
                                                                                  <dl id="pjdnc"><ins id="pjdnc"></ins></dl>

                                                                                  <li id="pjdnc"><s id="pjdnc"><strong id="pjdnc"></strong></s></li><tbody id="pjdnc"><address id="pjdnc"></address></tbody><dl id="pjdnc"></dl>
                                                                                1. <dl id="pjdnc"></dl>

                                                                                  <dl id="pjdnc"><s id="pjdnc"></s></dl>

                                                                                  <dl id="pjdnc"><ins id="pjdnc"></ins></dl>

                                                                                    <dl id="pjdnc"></dl>

                                                                                    <span id="pjdnc"><track id="pjdnc"></track></span>
                                                                                    <dl id="pjdnc"><ins id="pjdnc"><thead id="pjdnc"></thead></ins></dl>

                                                                                      <output id="pjdnc"><ins id="pjdnc"></ins></output>

                                                                                      <dl id="pjdnc"></dl><dl id="pjdnc"><s id="pjdnc"><thead id="pjdnc"></thead></s></dl>

                                                                                          <dl id="pjdnc"><ins id="pjdnc"><thead id="pjdnc"></thead></ins></dl>

                                                                                            <dl id="pjdnc"></dl><form id="pjdnc"></form>
                                                                                              1. <li id="pjdnc"><s id="pjdnc"><thead id="pjdnc"></thead></s></li>
                                                                                                <dl id="pjdnc"></dl>

                                                                                              2. <dl id="pjdnc"></dl>

                                                                                                  1. <dl id="pjdnc"></dl> <dl id="pjdnc"><ins id="pjdnc"><strong id="pjdnc"></strong></ins></dl>

                                                                                                        1. <li id="pjdnc"><ins id="pjdnc"><strong id="pjdnc"></strong></ins></li>
                                                                                                        2. <dl id="pjdnc"></dl>
                                                                                                            <dl id="pjdnc"><ins id="pjdnc"></ins></dl>

                                                                                                            <li id="pjdnc"><s id="pjdnc"><strong id="pjdnc"></strong></s></li><tbody id="pjdnc"><address id="pjdnc"></address></tbody><dl id="pjdnc"></dl>
                                                                                                          1. <dl id="pjdnc"></dl>

                                                                                                            <dl id="pjdnc"><s id="pjdnc"></s></dl>